在廚房里，煤氣和燃料管道和閥門必須定期檢查，以防止泄漏。
如果有煤氣泄漏，應先合上閥門，及時通風，同時嚴禁嚴禁使用明火和啟動電源開關…2，在廚房的氣瓶應集中管理，燈具和明火等高溫表面必須有足夠的空間，以防止高溫氣瓶爆炸，造成可燃氣體泄漏的危害，造成火災。
廚房灶應安裝在不燃材料上，必須有足夠的空間防止可燃燃料的燃燒…3、油炸食品，鍋油不應超過2 /鍋的3，并防備防止水和碎屑進入鍋，石油泄漏火災。

同時，油溫應在加熱時加熱，防止過大的火災，油溫過高造成的火災…4、廚房灶臺旁的墻壁、油煙機等易污染處應每天沖洗，輸油管道應至少每六個月沖洗一次5，廚房電器應嚴格按照國家技術規范，嚴禁鋁代表銅在這個現象。
廚房應使用絕緣導線敷設在硬PVC塑料管或鋼管敷設管道以及光明和黑暗的電線，和管與管之間的連接管之間的其他附件，應采取相應的預防措施，或瓷線鋪設和鍍錫銅線的使用，塑料護套線明。
電氣開關柜，為廚房插座及其他電器設備，合上，以防止水的滲透，從外面，和安裝位置應靠近煤氣、液化氣灶等地方，以免打開時的火花引起的泄漏氣體和液化氣體燃燒。
各種機械設備在廚房作業時不應超載用電，并應時刻防備使用過程，防止電氣設備和線路受潮…6、廚房使用各種炊具，應經國家質檢部門挑選合格的產品，不應妄圖廉價和選取不合格的設備。
同時，這些電器也應嚴格按照規定的操作，以防止意外..7、廚房應配備防火毯，用于息滅各類油爆。
此外，廚房還應配備一些ABC干粉升火器的設施，并應放置在明顯的部分，以準備緊急情況…8、操作人員應及時合上所有燃氣閥門，切斷氣源，火源可離開9。
在日常合上前告訴消防部門的消防安全檢查…10、嚴格公共消防安全管理程序。
廚房工作人員必須按照操作規程和其他設備操作。
如果火災，殘疾和其他事故的部門，根據口頭警告、書面警告、最后警告的嚴重性，開除措置，當事故嚴重事故，刑事責任的當事人，在酒店擔當人儲備重量有關…11、擔當危險品倉庫按照安全管理規定的管理12、廚師部擔當消防安全，部門擔當事故，消防擔當人擔當13、如果部門對本年度的事故沒有責任，酒店將根據實際情況賜與獎勵